想开一家网红蛋糕店?范莎烘焙及糕点艺术管理专业你可别错过!

  每当说起西式糕点,大家的印象是怎样的呢?糕点不仅有着绝佳的口感,带给人们味蕾上的愉悦享受。它们的外观也往往特别精致,在视觉上让人赏心悦目。

  那么做出这些糕点以及运营一家蛋糕店需要掌握怎样的技能呢?今天,立思辰留学小编就为大家介绍一下范莎的烘焙及糕点艺术管理 (Baking and Pastry Arts Management)专业!

  烘焙及糕点艺术管理专业

  Baking and Pastry Arts Management

  · 专业类型:两年制大专文凭

  · 所属学院:旅游餐饮与酒店管理学院

  · 开课日期:1月、5月、9月

  · 授课校区:伦敦市中心校区

  · 学费信息:第一学期:$9,172.86

  第二学期:$8,957.86

  第三学期:$3,230.41

  第四学期:$8,059.50

  第五学期:$8,294.50

  · 专业获得加拿大供应链部门委员会的认可

  · 专业GPA达到3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业 (CSCMP)的高级认证资格

  · 与瑞士烹饪艺术学院有转学分协议

  范莎烘焙及糕点艺术管理专业

  专业概况

  在烘焙及糕点艺术管理专业中,学生将通过研习烘焙与糕点理论、营养学、采购学、菜单制定、烘焙学以及咖啡店门店设计等方面来对烘焙相关领域进行深入学习。

  专业课程的核心重点是烘焙,包括面包、蛋糕和糕点等。在此过程中,学生将学会如何创作当代风格的糕点,并将其设计得更加精致化,使其达到可艺术展示的效果。在课程中,学生将学会制作的糕点包括巧克力、糖果、小蛋糕、杏仁蛋白软糖、分层婚礼蛋糕、以及由煮糖、糖胶和糖霜花饰制成的艺术展品等。

  此外,课程还会通过教授小企业规划、厨房管理、销售和市场营销方面的关键理论,帮助学生掌握发展一家成功的企业所需的技能。

  本专业获得了加拿大供应链部门委员会的认可,在专业中均分达到GPA 3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业(CSCMP)的高级认证资格。

  录取要求

  · 高中、职高或中专技校毕业,平均成绩不低于65%,要求提供相关课程的成绩。

  · 语言要求:

  雅思直录:6.0 单项不低于5.5

  托福(网考:79)

  (注:如无达标语言成绩,可申请EAP语言课程 + 专业双录取)

  课程列表

  · 食品准备

  · 基本烹饪知识

  · 实用烘焙

  · 烘焙理论

  · 食品安全、职能服务和急救

  · 职业生涯准备

  · 旅游及酒店业写作

  · 酒店业数学

  · 烘焙与糕点艺术理论

  · 餐厅的生产工作

  · 采购与菜单规划

  · 营养学简介

  · 旅游与酒店管理沟通

  · 啤酒、烈酒的历史与文化

  · 专业用餐

  · 校外实习

  · 管理技术

  · 面包与酵母产品

  · 酒店业数据

  · 企业精神

  · 糕点生产

  · 蛋糕工艺

  · 糕点师实践

  · 糕点和糖果

  · 糕点师生产

  ·  糕点师理论

  · 巧克力和糖果艺术

  · 食品设施设计

  · 大型活动

  培养技能

  1. 研究并设计满足多种食品服务环境需求的各种面包、糕点和糖果等相关产品。

  2. 制作并产出满足多种食品服务环境需求的各种面包、糕点和糖果等相关产品。

  3. 运用基本的营养学原理,包括在烘焙生产过程中注意到潜在的过敏原和人体的饮食需求,并对配方进行改进。

  4. 运用有效率的厨房管理技能,以便在烘焙和糕点制作过程中可靠地使用资源。

  5. 确定有效的商业实践,包括在对烘焙和糕点制作的管理过程中进行市场营销和成本控制。

  6. 确定酒店业领域的人力资源管理实践。

  7. 制定持续的个人发展策略和计划,以增强在烘焙和糕点艺术行业中的竞争力。

  8. 致力于维护健康、安全和良好的厨房环境,以及提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料。

  就业前景

  加拿大的食品与饮料行业对面包糕点师有着非常大的需求。所以,本专业的毕业生几乎可在所有的食品服务行业中从事多种职位,从快餐店、面包店到酒店以及涉及烘焙和糕点业务的各类提供食品服务的环境。可从事的具体职位包括:糕点师、面包师、蛋糕装饰师和助理甜点师等。

  除了立即就业外,学生在毕业后也可选择转学分进入瑞士烹饪艺术学院继续进修。

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[想开一家网红蛋糕店?范莎烘焙及糕点艺术管理专业你可别错过!] 文章生成时间为:2020-12-22 00:19:39
范莎学院(Fanshawe College)
  • 院校名称:范莎学院
  • 学校类型:公立学院
  • 建校时间:1967年
  • 学生人数:15000人
  • 院校地址:Fanshawe College, International Department, Room E2025, 1001 Fanshawe College Boulevard, P.O. Box 7005, London, Ontario, Canada, N5Y 5R6
  • 中文介绍:http://school.liuxue360.com/ca/fanshawec/
  • 范莎学院位于加拿大安大略省的伦敦市,距多伦多市和美国密西根的底特律市都只有200公里。而且,举世闻名的尼加拉瓜大瀑布离范莎学院仅两小时的车程。…[详细介绍]

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